日本超市為何在蔬菜標籤貼上農夫照片？食品醜聞後的「信任設計」

在日本超市買番茄，你可能會看到一張農夫的照片。

照片旁有名字，有時還有簡短介紹。
這種做法被稱為 「看得見臉的蔬菜」。

這不是裝飾。
這是一種超市的 信任機制。

2000 年前後，日本接連爆發食品標示造假與安全事件，包括產地標錯、成分不實，以及瘋牛症風波。消費者對食品標籤的信任度明顯下降。

關鍵問題只有一個：
這些食物到底是誰種的？

在監管制度強化、產地追溯制度上線的同時，零售端出現了一個更直接的做法：把生產者放到標籤上。

2004 年，伊藤洋華堂推動 「生產者可視化」蔬菜專案。其後，多地超市與農協擴大 「地產地消」專區，強調同一都道府縣生產、同區販售，並在包裝上標示農夫姓名與照片。

邏輯很直接。

與其只給產地標示，不如給一張臉。

認證標章代表檢驗合格。
追溯系統代表數據可查。
農夫照片代表有人負責。

這種做法並非所有日本超市都採用，也多集中在本地蔬菜專區，而非進口商品。但二十多年來，它一直存在於區域型超市與地方市場。

當全球多數市場將透明化數位化，日本則在蔬菜標籤上加了一層 人。

一顆番茄，不只是供應鏈的一段資料。

它對應到一個名字。

在食品信任受挫的年代，這種設計重新建立了消費者與超市之間的信任關係。

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