粽子：那顆蛋黃，你也留到最後嗎？
很多人吃粽子，其實第一件事不是吃。 是先找蛋黃。 粽子剛拆開的時候，糯米還帶著葉子的香氣，熱氣慢慢冒出來。你會先撥開一點米，看一眼裡面。 不是為了先吃。 只是想確認。 蛋黃在哪裡。 找到之後，心裡會比較安心。接下來才慢慢開始吃。 先是一點糯米，黏黏的，帶著肉汁的鹹香。再來是一小塊豬肉，油脂早就滲進米裡。香菇也是，吸飽醬汁，味道深深的。 你一口一口吃著。 但通常會刻意避開某個地方。 因為那顆蛋黃，還在裡面。 很多人都是這樣。 先吃米，先吃肉，先吃其他配料。 蛋黃，留到最後。 每年端午節吃粽子的時候，好像特別容易注意到這件事。 圖片來源： @ WokStreetChina 粽子其實從來不只有一種餡料。 有些地方的粽子，豬肉特別厚，油脂特別重。也有些地方，餡料比較簡單。到了穆斯林社群裡，豬肉會換成雞肉或牛肉，變成清真版本的粽子。 葉子還是那樣包著。 糯米還是那樣黏著。 中間，還是會藏著一點什麼。 View this post on Instagram 來源： @mamacahkitchen 在穆斯林社群裡，粽子會換成雞肉或牛肉的清真版本，但那層糯米包裹、那顆藏在裡面的東西，還是熟悉的。 粽子其實從來不只有一種餡料。 有些地方的粽子，豬肉特別厚，油脂特別重。也有些地方，餡料比較簡單。到了穆斯林社群裡，豬肉會換成雞肉或牛肉，變成清真版本的粽子。 葉子還是那樣包著。 糯米還是那樣黏著。 中間，還是會藏著一點什麼。 View this post on Instagram 來源： @xuyakidiy 當和牛與松露被包進粽子裡，這顆傳統食物也開始有了新的想像。 現在也有人把餡料做得更豪華。海鮮、干貝，甚至和牛，都有人放進粽子裡。 有些店甚至做出一顆裡面有七顆蛋黃的版本。 蛋黃多到幾乎每一口都能吃到。 View this post on Instagram 來源： @yansdining 有些粽子只藏一顆蛋黃，這一顆裡面，藏了七顆。 但就算是這樣，很多人還是會做同一件事。 先吃幾口別的。 最後，還是留一顆。 [ English Version | 中文版本 ] 相关图片与内容来源于...